畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生 とかわのり 素干しの栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 13.7 | 57.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | | 22 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 38.1 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 1 | 2 | g | | コレステロール | 59 | 1 | 58 | mg | | 脂質 | 4 | 1.6 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 41.7 | -41.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 41.7 | -41.4 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.9 | -3.7 | g | | ナトリウム | 55 | 85 | -30 | mg | | カリウム | 390 | 500 | -110 | mg | | カルシウム | 4 | 450 | -446 | mg | | マグネシウム | 27 | 250 | -223 | mg | | リン | 230 | 730 | -500 | mg | | 鉄 | 3.9 | 61 | -57.1 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 5.5 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.6 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.07 | -2.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | 0 | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6900 | -6900 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 580 | -576 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.2 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.38 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 2.1 | -1.75 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 3 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.36 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 5.7 | -4.4 | μg | | 葉酸 | 4 | 1200 | -1196 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 1.2 | -0.44 | mg | | ビオチン | 2.2 | | 2.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： えぞしか、ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |