畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生 とまいたけ 乾の栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 9.3 | 62.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 12.8 | 9.2 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 21.9 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 2.4 | 0.6 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 4 | 3.9 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.6 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3.4 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 29.5 | -27.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 40.9 | -40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 59.9 | -59.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.2 | 5 | -3.8 | g | | ナトリウム | 55 | 3 | 52 | mg | | カリウム | 390 | 2500 | -2110 | mg | | カルシウム | 4 | 2 | 2 | mg | | マグネシウム | 27 | 100 | -73 | mg | | リン | 230 | 700 | -470 | mg | | 鉄 | 3.9 | 2.6 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 6.9 | -4 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.78 | -1.63 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.47 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 7 | 14 | -7 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 1.24 | -1.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 1.92 | -1.57 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 64 | -57.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 69 | -57 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.28 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 4 | 220 | -216 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 3.67 | -2.91 | mg | | ビオチン | 2.2 | 240 | -237.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： えぞしか、ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |