畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 12.5 | 58.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 31.4 | -9.4 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 33.5 | -9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 16.9 | -13.9 | g | | コレステロール | 59 | Tr | 59 | mg | | 脂質 | 4 | 19.3 | -15.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 8.5 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 8.1 | -7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 12.9 | -11.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 30.1 | -29.8 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.6 | -3.4 | g | | ナトリウム | 55 | 3 | 52 | mg | | カリウム | 390 | 1700 | -1310 | mg | | カルシウム | 4 | 160 | -156 | mg | | マグネシウム | 27 | 200 | -173 | mg | | リン | 230 | 600 | -370 | mg | | 鉄 | 3.9 | 6.5 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 3.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.96 | -0.81 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.11 | -2.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 7 | 9 | -2 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 450 | -450 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 1 | 36 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.74 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.24 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 2.4 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.55 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 4 | 260 | -256 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 0.83 | -0.07 | mg | | ビオチン | 2.2 | 24 | -21.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： えぞしか、ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |