畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 5.2 | 66.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 34.6 | -12.6 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 36.6 | -12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 23 | -20 | g | | コレステロール | 59 | 1 | 58 | mg | | 脂質 | 4 | 24.6 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 6.8 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.5 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 9.2 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 28.3 | -28 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.3 | -4.1 | g | | ナトリウム | 55 | 1 | 54 | mg | | カリウム | 390 | 2100 | -1710 | mg | | カルシウム | 4 | 190 | -186 | mg | | マグネシウム | 27 | 220 | -193 | mg | | リン | 230 | 700 | -470 | mg | | 鉄 | 3.9 | 6.7 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 4.1 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.19 | -1.04 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.63 | -2.61 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 7 | 7 | 0 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 380 | -380 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 0 | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 6 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 7.5 | -6.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 81 | -80 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.48 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.27 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 2.1 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.56 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 4 | 210 | -206 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 0.93 | -0.17 | mg | | ビオチン | 2.2 | 31 | -28.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： えぞしか、ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |