畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生 と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 52.5 | 18.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 9.4 | 12.6 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 10.3 | 13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 4.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 59 | 1 | 58 | mg | | 脂質 | 4 | 5.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 10.5 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 10.3 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 18.2 | -16.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 22.2 | -21.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 灰分 | 1.2 | 9.8 | -8.6 | g | | ナトリウム | 55 | 3800 | -3745 | mg | | カリウム | 390 | 410 | -20 | mg | | カルシウム | 4 | 63 | -59 | mg | | マグネシウム | 27 | 55 | -28 | mg | | リン | 230 | 150 | 80 | mg | | 鉄 | 3.9 | 1.4 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.32 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.64 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | 1 | 29 | -28 | μg | | セレン | 7 | 8 | -1 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 60 | -60 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ビタミンK | 1 | 14 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.09 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 0.9 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.13 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 4 | 40 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 0.27 | 0.49 | mg | | ビオチン | 2.2 | 8.9 | -6.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 9.7 | -9.6 | g | | 備考 | 試料： えぞしか、ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
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可食部100g当たりの成分です。 |