畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生 と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 57.9 | 13.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 13.5 | 8.5 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 15.2 | 8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 14.8 | -11.8 | g | | コレステロール | 59 | 85 | -26 | mg | | 脂質 | 4 | 15.2 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 11.5 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 10.8 | -10.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 9.1 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 9.3 | -9 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.4 | -1.2 | g | | ナトリウム | 55 | 720 | -665 | mg | | カリウム | 390 | 260 | 130 | mg | | カルシウム | 4 | 33 | -29 | mg | | マグネシウム | 27 | 25 | 2 | mg | | リン | 230 | 170 | 60 | mg | | 鉄 | 3.9 | 1.1 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 1.4 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | 38 | -37 | μg | | セレン | 7 | 16 | -9 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール | 4 | 38 | -34 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 38 | -34 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 47 | -46 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.11 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.18 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 3.8 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6.7 | 5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.16 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0.3 | 1 | μg | | 葉酸 | 4 | 18 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 0.74 | 0.02 | mg | | ビオチン | 2.2 | 5.5 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 試料： えぞしか、ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |