畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 3.6 | 67.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 26.5 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 32 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 10.4 | -7.4 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 4 | 11.6 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 29.6 | -29.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 27.5 | -27.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 40.7 | -38.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14.3 | -14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 48.3 | -48 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.5 | -3.3 | g | | ナトリウム | 55 | 3 | 52 | mg | | カリウム | 390 | 1100 | -710 | mg | | カルシウム | 4 | 42 | -38 | mg | | マグネシウム | 27 | 310 | -283 | mg | | リン | 230 | 1100 | -870 | mg | | 鉄 | 3.9 | 9.4 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 16 | -13.1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.89 | -0.74 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 5 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 28 | -27.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 1.82 | -1.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.71 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 4.2 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 10 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 1.24 | -0.64 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 4 | 390 | -386 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 1.34 | -0.58 | mg | | ビオチン | 2.2 | | 2.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： えぞしか、ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |