畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生 と小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質の栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生と小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 13 | 58.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | | 22 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 13 | 10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 2.5 | 0.5 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 4 | 3 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 62.6 | -62.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 57 | -56.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 58.5 | -56.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 69.4 | -69.1 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | g | | ナトリウム | 55 | 2 | 53 | mg | | カリウム | 390 | 340 | 50 | mg | | カルシウム | 4 | 26 | -22 | mg | | マグネシウム | 27 | 140 | -113 | mg | | リン | 230 | 320 | -90 | mg | | 鉄 | 3.9 | 3.2 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 3.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.43 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.02 | 4.09 | -4.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 7 | 54 | -47 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 47 | -47 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.35 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.09 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 5.8 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 8 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.34 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 4 | 49 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 1.29 | -0.53 | mg | | ビオチン | 2.2 | 11 | -8.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： えぞしか、ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |