畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生 ときび 精白粒の栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生ときび 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生 | きび 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 13.8 | 57.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 10 | 12 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 11.3 | 12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 2.9 | 0.1 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 4 | 3.3 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 71.5 | -71.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 65 | -64.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 70.9 | -69.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 70.9 | -70.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | ナトリウム | 55 | 2 | 53 | mg | | カリウム | 390 | 200 | 190 | mg | | カルシウム | 4 | 9 | -5 | mg | | マグネシウム | 27 | 84 | -57 | mg | | リン | 230 | 160 | 70 | mg | | 鉄 | 3.9 | 2.1 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 2.7 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.38 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 7 | 2 | 5 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.34 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.09 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 3.7 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6.2 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 4 | 13 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 0.95 | -0.19 | mg | | ビオチン | 2.2 | 7.9 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： えぞしか、ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |