畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生 と魚類 （いわし類） たたみいわしの栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生と魚類 （いわし類） たたみいわしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 10.7 | 60.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 60 | -38 | g | | たんぱく質 | 23.9 | 75.1 | -51.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 | 4.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 59 | 710 | -651 | mg | | 脂質 | 4 | 5.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 16.9 | -15.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.2 | 7.9 | -6.7 | g | | ナトリウム | 55 | 850 | -795 | mg | | カリウム | 390 | 790 | -400 | mg | | カルシウム | 4 | 970 | -966 | mg | | マグネシウム | 27 | 190 | -163 | mg | | リン | 230 | 1400 | -1170 | mg | | 鉄 | 3.9 | 2.6 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 6.6 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 410 | -406 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 410 | -406 | μg | | ビタミンD | 0 | 50 | -50 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.15 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.33 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 8.2 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 23 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.27 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 16 | -14.7 | μg | | 葉酸 | 4 | 300 | -296 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 2.95 | -2.19 | mg | | ビオチン | 2.2 | | 2.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 備考 | 試料： えぞしか、ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |