畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 生 と（みつば類） 根みつば 葉 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 生と（みつば類） 根みつば 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 生 | （みつば類） 根みつば 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 92.9 | -35.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 2.1 | 11 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 2.3 | 12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.9 | | 25.9 | g | | コレステロール | 70 | 0 | 70 | mg | | 脂質 | 27.3 | 0.1 | 27.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 0.8 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 3.9 | -3.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | g | | ナトリウム | 48 | 4 | 44 | mg | | カリウム | 250 | 270 | -20 | mg | | カルシウム | 2 | 64 | -62 | mg | | マグネシウム | 16 | 18 | -2 | mg | | リン | 140 | 54 | 86 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.2 | 2 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.2 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン | 3 | 2000 | -1997 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 20 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 2100 | -2097 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 170 | -166 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 150 | -145 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.05 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.4 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 0.9 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.04 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 6 | 43 | -37 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.27 | 0.79 | mg | | ビオチン | 2.9 | | 2.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 12 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | 軟白栽培品
根及び株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |