畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 生 と調味料類 （みそ類） 減塩みその栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 生と調味料類 （みそ類） 減塩みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 生 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 46 | 11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 9.1 | 4 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 11 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.9 | 5.7 | 20.2 | g | | コレステロール | 70 | 0 | 70 | mg | | 脂質 | 27.3 | 5.9 | 21.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 12.9 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 12.5 | -12.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 23.3 | -20.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 25.7 | -25.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 11.4 | -10.7 | g | | ナトリウム | 48 | 4200 | -4152 | mg | | カリウム | 250 | 480 | -230 | mg | | カルシウム | 2 | 62 | -60 | mg | | マグネシウム | 16 | 71 | -55 | mg | | リン | 140 | 170 | -30 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.7 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1.4 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.29 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.73 | -0.72 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 14 | 5 | 9 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 150 | -149 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 3 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.3 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンK | 5 | | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.11 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 4 | 1.1 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 2.7 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0.1 | 3.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 75 | -69 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.27 | 0.79 | mg | | ビオチン | 2.9 | 11 | -8.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.7 | -10.6 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |