畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 生 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 生と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 生 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 52.6 | 4.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 5.6 | 7.5 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 6.3 | 8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.9 | 10.8 | 15.1 | g | | コレステロール | 70 | 460 | -390 | mg | | 脂質 | 27.3 | 13.1 | 14.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 20.3 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 19.4 | -19.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 23 | -20.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 20 | -19.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 6.4 | -5.7 | g | | ナトリウム | 48 | 2300 | -2252 | mg | | カリウム | 250 | 47 | 203 | mg | | カルシウム | 2 | 57 | -55 | mg | | マグネシウム | 16 | 6 | 10 | mg | | リン | 140 | 210 | -70 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.8 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1.4 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 41 | -40 | μg | | セレン | 14 | 18 | -4 | μg | | クロム | 0 | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 4 | 260 | -256 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 16 | -15 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 9 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 270 | -266 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 15 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.18 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 4 | (Tr) | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 1.5 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 1.4 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 59 | -53 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 1.38 | -0.32 | mg | | ビオチン | 2.9 | 25 | -22.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |