畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 生 と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 生と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 生 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 3.2 | 53.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 24.8 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 30.3 | -15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.9 | 52.9 | -27 | g | | コレステロール | 70 | 2300 | -2230 | mg | | 脂質 | 27.3 | 62.9 | -35.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 15.7 | -12.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 48 | 80 | -32 | mg | | カリウム | 250 | 190 | 60 | mg | | カルシウム | 2 | 280 | -278 | mg | | マグネシウム | 16 | 29 | -13 | mg | | リン | 140 | 1000 | -860 | mg | | 鉄 | 3.2 | 4.4 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 2.9 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.16 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 4 | 630 | -626 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 6 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 79 | -78 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 45 | -42 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 630 | -626 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 9.9 | -9.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 83 | -78 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.42 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.82 | -0.47 | mg | | ナイアシン | 4 | Tr | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 6.5 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.31 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 3.8 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 250 | -244 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.18 | 0.88 | mg | | ビオチン | 2.9 | | 2.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |