畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 生 と畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコンの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 生と畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 生 | 畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 65.4 | -8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 16.2 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 17.2 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.9 | 10.4 | 15.5 | g | | コレステロール | 70 | 51 | 19 | mg | | 脂質 | 27.3 | 11.9 | 15.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 4.3 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 3 | -2.3 | g | | ナトリウム | 48 | 940 | -892 | mg | | カリウム | 250 | 240 | 10 | mg | | カルシウム | 2 | 12 | -10 | mg | | マグネシウム | 16 | 17 | -1 | mg | | リン | 140 | 290 | -150 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.8 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1.6 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 130 | -129 | μg | | セレン | 14 | 28 | -14 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | 4 | 4 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 4 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 2 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.58 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.34 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 4 | 4 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 7.9 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.18 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 1 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 6 | 4 | 2 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.74 | 0.32 | mg | | ビオチン | 2.9 | 3.4 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 39 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |