畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 22.6 | 34.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | | 13.1 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 71.6 | -56.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.9 | 2.1 | 23.8 | g | | コレステロール | 70 | 160 | -90 | mg | | 脂質 | 27.3 | 3.3 | 24 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 1 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.8 | -2.1 | g | | ナトリウム | 48 | 310 | -262 | mg | | カリウム | 250 | 780 | -530 | mg | | カルシウム | 2 | 15 | -13 | mg | | マグネシウム | 16 | 76 | -60 | mg | | リン | 140 | 570 | -430 | mg | | 鉄 | 3.2 | 6.5 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1.9 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.29 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 60 | -59 | μg | | セレン | 14 | 240 | -226 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | 4 | 10 | -6 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 10 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.01 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.35 | 0 | mg | | ナイアシン | 4 | 45 | -41 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 60 | -52.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.65 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 16 | -12.2 | μg | | 葉酸 | 6 | 14 | -8 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.86 | 0.2 | mg | | ビオチン | 2.9 | 15 | -12.1 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |