畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 生 と魚類 さより 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 生と魚類 さより 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 生 | 魚類 さより 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 77.9 | -20.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 16.2 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 14.8 | 19.6 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.9 | 0.9 | 25 | g | | コレステロール | 70 | 100 | -30 | mg | | 脂質 | 27.3 | 1.3 | 26 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 3.8 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 48 | 190 | -142 | mg | | カリウム | 250 | 290 | -40 | mg | | カルシウム | 2 | 41 | -39 | mg | | マグネシウム | 16 | 37 | -21 | mg | | リン | 140 | 190 | -50 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.3 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1.9 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 4 | Tr | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | (Tr) | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 3 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | Tr | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.12 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 4 | 5.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 8.8 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.33 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 5.5 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 10 | -4 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.44 | 0.62 | mg | | ビオチン | 2.9 | | 2.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |