畜肉類 うし ［副生物］ 舌 焼き とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 舌 焼きとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 舌 焼き | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 8.5 | 32.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 10.8 | 7.1 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 14.6 | 5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 34.1 | | 34.1 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 37.1 | 0.6 | 36.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 39.8 | -34.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 70.8 | -70.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 5.5 | -4.5 | g | | ナトリウム | 78 | 25 | 53 | mg | | カリウム | 320 | 2200 | -1880 | mg | | カルシウム | 4 | 150 | -146 | mg | | マグネシウム | 22 | 140 | -118 | mg | | リン | 180 | 200 | -20 | mg | | 鉄 | 2.9 | 7.7 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 4.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.2 | -1.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.34 | -3.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 6 | 680 | -674 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 37 | -36 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 710 | -704 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 59 | -56 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 120 | -109 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.41 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 5.2 | 8 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 11 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 5.4 | 0 | 5.4 | μg | | 葉酸 | 14 | 99 | -85 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 3.1 | -2.11 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： たん焼き | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |