畜肉類 うし ［副生物］ 舌 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 舌 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 舌 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 71.7 | -30.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 17.9 | 0 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 21.9 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 34.1 | 4.2 | 29.9 | g | | コレステロール | 120 | 65 | 55 | mg | | 脂質 | 37.1 | 4.9 | 32.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 5.2 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 78 | 52 | 26 | mg | | カリウム | 320 | 360 | -40 | mg | | カルシウム | 4 | 4 | 0 | mg | | マグネシウム | 22 | 24 | -2 | mg | | リン | 180 | 200 | -20 | mg | | 鉄 | 2.9 | 2.7 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 5.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 3 | 1 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 2 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.22 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 5.2 | 5.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 10 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.35 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 5.4 | 1.3 | 4.1 | μg | | 葉酸 | 14 | 10 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 1.12 | -0.13 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： たん焼き | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |