畜肉類 うし ［副生物］ 舌 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹での栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 舌 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹での比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 舌 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 56.4 | -15 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 25 | -7.1 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 28.4 | -8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 34.1 | 12.8 | 21.3 | g | | コレステロール | 120 | 94 | 26 | mg | | 脂質 | 37.1 | 13.8 | 23.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 5 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 78 | 35 | 43 | mg | | カリウム | 320 | 220 | 100 | mg | | カルシウム | 4 | 5 | -1 | mg | | マグネシウム | 22 | 20 | 2 | mg | | リン | 180 | 160 | 20 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1.7 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 6.6 | -2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 16 | 25 | -9 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 7 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.23 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 5.2 | 4.1 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 10 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.4 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 5.4 | 1.5 | 3.9 | μg | | 葉酸 | 14 | 11 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 0.78 | 0.21 | mg | | ビオチン | 3.1 | 2.5 | 0.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： たん焼き | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |