畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼きととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 52.2 | 79.5 | -27.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 2.9 | 19.8 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 4 | 21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.8 | 4.7 | 14.1 | g | | コレステロール | 83 | 0 | 83 | mg | | 脂質 | 21.3 | 4.9 | 16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 3.4 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 8.5 | -8.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.6 | -1.4 | g | | ナトリウム | 92 | 2 | 90 | mg | | カリウム | 390 | 690 | -300 | mg | | カルシウム | 8 | 550 | -542 | mg | | マグネシウム | 26 | 87 | -61 | mg | | リン | 150 | 76 | 74 | mg | | 鉄 | 3.4 | 2.8 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 7.6 | 0.4 | 7.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.47 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | 13 | 5600 | -5587 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 5700 | -5687 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 480 | -474 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 8.5 | -7.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 250 | -241 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.28 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 1.4 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.28 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 96 | -89 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.45 | 0.57 | mg | | ビオチン | 2.9 | | 2.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 56 | -56 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |