畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼きと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.2 | 12.5 | 39.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 31.4 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 33.5 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.8 | 16.9 | 1.9 | g | | コレステロール | 83 | Tr | 83 | mg | | 脂質 | 21.3 | 19.3 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 8.5 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 8.1 | -7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 12.9 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 30.1 | -29.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.6 | -3.4 | g | | ナトリウム | 92 | 3 | 89 | mg | | カリウム | 390 | 1700 | -1310 | mg | | カルシウム | 8 | 160 | -152 | mg | | マグネシウム | 26 | 200 | -174 | mg | | リン | 150 | 600 | -450 | mg | | 鉄 | 3.4 | 6.5 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 7.6 | 3.9 | 3.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.96 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.11 | -2.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 15 | 9 | 6 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 2 | 450 | -448 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 13 | 8 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 9 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 9 | 36 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.74 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.24 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 2.4 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.55 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 260 | -253 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.83 | 0.19 | mg | | ビオチン | 2.9 | 24 | -21.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |