畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.2 | 2.5 | 49.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 35 | -12.3 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 37.5 | -11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.8 | 20.2 | -1.4 | g | | コレステロール | 83 | (Tr) | 83 | mg | | 脂質 | 21.3 | 21.6 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 7.5 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 7.2 | -6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 15.9 | -10.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.4 | -19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 33.3 | -32.9 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.1 | -3.9 | g | | ナトリウム | 92 | 5 | 87 | mg | | カリウム | 390 | 2000 | -1610 | mg | | カルシウム | 8 | 160 | -152 | mg | | マグネシウム | 26 | 240 | -214 | mg | | リン | 150 | 710 | -560 | mg | | 鉄 | 3.4 | 7.6 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 7.6 | 4.2 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.31 | -1.22 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.24 | -3.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 15 | 5 | 10 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 290 | -288 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 13 | 5 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 7 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 9 | 38 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.26 | 0 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 2.7 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.39 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 260 | -253 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.71 | 0.31 | mg | | ビオチン | 2.9 | 27 | -24.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |