畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼きと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 52.2 | 63.5 | -11.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 15.2 | 7.5 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 15.3 | 10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.8 | 16.8 | 2 | g | | コレステロール | 83 | Tr | 83 | mg | | 脂質 | 21.3 | 17.8 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 2.2 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 1.3 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | g | | ナトリウム | 92 | 190 | -98 | mg | | カリウム | 390 | 80 | 310 | mg | | カルシウム | 8 | 270 | -262 | mg | | マグネシウム | 26 | 98 | -72 | mg | | リン | 150 | 200 | -50 | mg | | 鉄 | 3.4 | 3.6 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 7.6 | 1.6 | 6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.22 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.3 | -1.29 | mg | | ヨウ素 | 1 | 32 | -31 | μg | | セレン | 15 | 4 | 11 | μg | | クロム | 3 | 8 | -5 | μg | | モリブデン | 2 | 60 | -58 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 9 | 43 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.04 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 0.2 | 6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.08 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 21 | -14 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.2 | 0.82 | mg | | ビオチン | 2.9 | 7.6 | -4.7 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |