畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼きと大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.2 | 12.4 | 39.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 32.9 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 33.8 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.8 | 18.6 | 0.2 | g | | コレステロール | 83 | Tr | 83 | mg | | 脂質 | 21.3 | 19.7 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 7 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.7 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 8.3 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 29.5 | -29.1 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.7 | -3.5 | g | | ナトリウム | 92 | 1 | 91 | mg | | カリウム | 390 | 1900 | -1510 | mg | | カルシウム | 8 | 180 | -172 | mg | | マグネシウム | 26 | 220 | -194 | mg | | リン | 150 | 490 | -340 | mg | | 鉄 | 3.4 | 6.8 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 7.6 | 3.1 | 4.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.07 | -0.98 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.27 | -2.26 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 15 | 5 | 10 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 350 | -348 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | 7 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 7 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 9 | 18 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.71 | -0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.26 | 0 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 2 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 10 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.51 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 260 | -253 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 1.36 | -0.34 | mg | | ビオチン | 2.9 | 28 | -25.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |