畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き と鶏卵 全卵 いりの栄養素を比較
畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼きと鶏卵 全卵 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き | 鶏卵 全卵 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 52.2 | 70 | -17.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 12.1 | 10.6 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 13.3 | 12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.8 | 14.6 | 4.2 | g | | コレステロール | 83 | 400 | -317 | mg | | 脂質 | 21.3 | 16.7 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 2.5 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | g | | ナトリウム | 92 | 160 | -68 | mg | | カリウム | 390 | 140 | 250 | mg | | カルシウム | 8 | 58 | -50 | mg | | マグネシウム | 26 | 13 | 13 | mg | | リン | 150 | 200 | -50 | mg | | 鉄 | 3.4 | 1.8 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 7.6 | 1.4 | 6.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 22 | -21 | μg | | セレン | 15 | 31 | -16 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 2 | 5 | -3 | μg | | レチノール | 5 | 180 | -175 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 180 | -174 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4.7 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.4 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 9 | 21 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.42 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 0.1 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.5 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.11 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 7 | 48 | -41 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 1.16 | -0.14 | mg | | ビオチン | 2.9 | 26 | -23.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |