畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼きと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 52.2 | 41.2 | 11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 20.5 | 2.2 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 24.2 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.8 | 17.2 | 1.6 | g | | コレステロール | 83 | 110 | -27 | mg | | 脂質 | 21.3 | 18.1 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 14.3 | -13.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 13 | -12.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 17 | -11.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 13.3 | -12.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.2 | -2 | g | | ナトリウム | 92 | 990 | -898 | mg | | カリウム | 390 | 430 | -40 | mg | | カルシウム | 8 | 11 | -3 | mg | | マグネシウム | 26 | 32 | -6 | mg | | リン | 150 | 240 | -90 | mg | | 鉄 | 3.4 | 1 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 7.6 | 2.1 | 5.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 15 | 25 | -10 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 5 | 28 | -23 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | 5 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 6 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 28 | -22 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.2 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 9 | 45 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.23 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 6 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 10 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.21 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 7 | 23 | -16 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 1.19 | -0.17 | mg | | ビオチン | 2.9 | 4.8 | -1.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |