畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼きと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.2 | 75.7 | -23.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 16.1 | 6.6 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 18.9 | 7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.8 | 1.9 | 16.9 | g | | コレステロール | 83 | 370 | -287 | mg | | 脂質 | 21.3 | 3.1 | 18.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 4.7 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | g | | ナトリウム | 92 | 85 | 7 | mg | | カリウム | 390 | 330 | 60 | mg | | カルシウム | 8 | 5 | 3 | mg | | マグネシウム | 26 | 19 | 7 | mg | | リン | 150 | 300 | -150 | mg | | 鉄 | 3.4 | 9 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 7.6 | 3.3 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.33 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 15 | 60 | -45 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 2 | 82 | -80 | μg | | レチノール | 5 | 14000 | -13995 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 30 | -17 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 14000 | -13994 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.2 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 14 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.38 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 1.8 | -1.54 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 4.5 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.65 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 44 | -42.3 | μg | | 葉酸 | 7 | 1300 | -1293 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 10 | -8.98 | mg | | ビオチン | 2.9 | 230 | -227.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |