畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼きと魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 52.2 | 47.2 | 5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 16.7 | 6 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 20 | 5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.8 | 21.9 | -3.1 | g | | コレステロール | 83 | 70 | 13 | mg | | 脂質 | 21.3 | 25.1 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 6.8 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.2 | -5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 13.1 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 6.5 | -6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 92 | 130 | -38 | mg | | カリウム | 390 | 310 | 80 | mg | | カルシウム | 8 | 14 | -6 | mg | | マグネシウム | 26 | 30 | -4 | mg | | リン | 150 | 210 | -60 | mg | | 鉄 | 3.4 | 1.3 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 7.6 | 1.1 | 6.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 5 | 42 | -37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | 1 | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 1 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 42 | -36 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 3.5 | -3.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.2 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 9 | 19 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.3 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 9.9 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 14 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.33 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 11 | -9.3 | μg | | 葉酸 | 7 | 16 | -9 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.7 | 0.32 | mg | | ビオチン | 2.9 | | 2.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |