畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き と魚類 （あじ類） まるあじ 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼きと魚類 （あじ類） まるあじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き | 魚類 （あじ類） まるあじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.2 | 71.2 | -19 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 18.1 | 4.6 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 22.1 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.8 | 4.6 | 14.2 | g | | コレステロール | 83 | 66 | 17 | mg | | 脂質 | 21.3 | 5.6 | 15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 4.8 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 92 | 59 | 33 | mg | | カリウム | 390 | 410 | -20 | mg | | カルシウム | 8 | 53 | -45 | mg | | マグネシウム | 26 | 33 | -7 | mg | | リン | 150 | 260 | -110 | mg | | 鉄 | 3.4 | 1.2 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 7.6 | 1.3 | 6.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 5 | 11 | -6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 11 | -5 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 19 | -18.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 1 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.19 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 7.4 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.47 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 9.9 | -8.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 8 | -1 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.59 | 0.43 | mg | | ビオチン | 2.9 | | 2.9 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |