畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き と海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼きと海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.2 | 76.1 | -23.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 18.2 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 21.6 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.8 | 0.3 | 18.5 | g | | コレステロール | 83 | 170 | -87 | mg | | 脂質 | 21.3 | 0.6 | 20.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | (Tr) | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 3.7 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | g | | ナトリウム | 92 | 170 | -78 | mg | | カリウム | 390 | 430 | -40 | mg | | カルシウム | 8 | 41 | -33 | mg | | マグネシウム | 26 | 46 | -20 | mg | | リン | 150 | 310 | -160 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.7 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 7.6 | 1.4 | 6.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.42 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 15 | 35 | -20 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | 49 | -36 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 49 | -36 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 4 | 2 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.06 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 3.8 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 7 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.12 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 1.9 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 23 | -16 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 1.11 | -0.09 | mg | | ビオチン | 2.9 | 2.6 | 0.3 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |