畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き と魚類 （まぐろ類） きはだ 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼きと魚類 （まぐろ類） きはだ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き | 魚類 （まぐろ類） きはだ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.2 | 74 | -21.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 20.6 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 24.3 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.8 | 0.6 | 18.2 | g | | コレステロール | 83 | 37 | 46 | mg | | 脂質 | 21.3 | 1 | 20.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | (Tr) | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 3.4 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 92 | 43 | 49 | mg | | カリウム | 390 | 450 | -60 | mg | | カルシウム | 8 | 5 | 3 | mg | | マグネシウム | 26 | 37 | -11 | mg | | リン | 150 | 290 | -140 | mg | | 鉄 | 3.4 | 2 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 7.6 | 0.5 | 7.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 14 | -13 | μg | | セレン | 15 | 74 | -59 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 5 | 2 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | Tr | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | Tr | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 2 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 6 | -5.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.09 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 18 | -11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 22 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.64 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 5.8 | -4.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 5 | 2 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.36 | 0.66 | mg | | ビオチン | 2.9 | 1.4 | 1.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： きはだまぐろ、きわだ
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |