畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼きと魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.2 | 67.3 | -15.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 20.5 | 2.2 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 25 | 0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.8 | 4.9 | 13.9 | g | | コレステロール | 83 | 58 | 25 | mg | | 脂質 | 21.3 | 6.2 | 15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 6 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 92 | 38 | 54 | mg | | カリウム | 390 | 380 | 10 | mg | | カルシウム | 8 | 8 | 0 | mg | | マグネシウム | 26 | 38 | -12 | mg | | リン | 150 | 260 | -110 | mg | | 鉄 | 3.4 | 1.9 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 7.6 | 0.9 | 6.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 25 | -24 | μg | | セレン | 15 | 100 | -85 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 2 | Tr | 2 | μg | | レチノール | 5 | 20 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 20 | -14 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 9 | -8.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.16 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 18 | -11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 23 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.76 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 8.6 | -6.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 4 | 3 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.61 | 0.41 | mg | | ビオチン | 2.9 | 5.7 | -2.8 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |