畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼きと魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.2 | 68.2 | -16 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 15.3 | 7.4 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 18.2 | 7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.8 | 9.7 | 9.1 | g | | コレステロール | 83 | 70 | 13 | mg | | 脂質 | 21.3 | 12.1 | 9.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 5.7 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.2 | 0 | g | | ナトリウム | 92 | 85 | 7 | mg | | カリウム | 390 | 300 | 90 | mg | | カルシウム | 8 | 60 | -52 | mg | | マグネシウム | 26 | 32 | -6 | mg | | リン | 150 | 240 | -90 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.9 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 7.6 | 1 | 6.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | 38 | -37 | μg | | セレン | 15 | 40 | -25 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 5 | 11 | -6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 11 | -5 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.16 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 9.7 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 13 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.58 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 14 | -12.3 | μg | | 葉酸 | 7 | 19 | -12 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 1.07 | -0.05 | mg | | ビオチン | 2.9 | 18 | -15.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |