畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き と魚類 いしだい 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼きと魚類 いしだい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き | 魚類 いしだい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.2 | 71.6 | -19.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 16.1 | 6.6 | g | | たんぱく質 | 25.9 | 19.5 | 6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.8 | 5.7 | 13.1 | g | | コレステロール | 83 | 56 | 27 | mg | | 脂質 | 21.3 | 7.8 | 13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | (Tr) | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 5.5 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 92 | 54 | 38 | mg | | カリウム | 390 | 390 | 0 | mg | | カルシウム | 8 | 20 | -12 | mg | | マグネシウム | 26 | 26 | 0 | mg | | リン | 150 | 240 | -90 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.3 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 7.6 | 0.6 | 7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 5 | 39 | -34 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 39 | -33 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 3 | -2.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.15 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 4.9 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 8.4 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.34 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 7 | 2 | 5 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.31 | 0.71 | mg | | ビオチン | 2.9 | | 2.9 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： くちぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |