畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物ととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 79.5 | -19.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.1 | 2.9 | 24.2 | g | | たんぱく質 | 30 | 4 | 26 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 4.7 | 4.5 | g | | コレステロール | 96 | 0 | 96 | mg | | 脂質 | 11 | 4.9 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 3.4 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 8.5 | -8.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.6 | -2 | g | | ナトリウム | 19 | 2 | 17 | mg | | カリウム | 130 | 690 | -560 | mg | | カルシウム | 3 | 550 | -547 | mg | | マグネシウム | 16 | 87 | -71 | mg | | リン | 130 | 76 | 54 | mg | | 鉄 | 3.5 | 2.8 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 7.5 | 0.4 | 7.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.47 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 19 | | 19 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | 2 | 5600 | -5598 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 5700 | -5698 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 480 | -472 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 8.5 | -7.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 250 | -245 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.28 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 1.4 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 2.2 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.28 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 96 | -89 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.45 | 0.17 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 56 | -56 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |