畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 88.5 | -28.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.1 | 5.3 | 21.8 | g | | たんぱく質 | 30 | 5.3 | 24.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 3.2 | 6 | g | | コレステロール | 96 | 0 | 96 | mg | | 脂質 | 11 | 3.5 | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 1.1 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 2 | -1.8 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 19 | 11 | 8 | mg | | カリウム | 130 | 150 | -20 | mg | | カルシウム | 3 | 75 | -72 | mg | | マグネシウム | 16 | 50 | -34 | mg | | リン | 130 | 68 | 62 | mg | | 鉄 | 3.5 | 1.2 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 7.5 | 0.5 | 7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.34 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 19 | 1 | 18 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 69 | -69 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | ビタミンK | 5 | 9 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.04 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.2 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 1.6 | 8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.06 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 12 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.09 | 0.53 | mg | | ビオチン | 2.5 | 3.5 | -1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | | 凝固剤の種類は問わないもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |