畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 60 | 46.6 | 13.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27.1 | 5.5 | 21.6 | g | | たんぱく質 | 30 | 7.6 | 22.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 10 | -0.8 | g | | コレステロール | 96 | 36 | 60 | mg | | 脂質 | 11 | 11.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 15.6 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 14.2 | -14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 36 | -32.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 32.9 | -32.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | g | | ナトリウム | 19 | 380 | -361 | mg | | カリウム | 130 | 180 | -50 | mg | | カルシウム | 3 | 67 | -64 | mg | | マグネシウム | 16 | 53 | -37 | mg | | リン | 130 | 110 | 20 | mg | | 鉄 | 3.5 | 1.8 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 7.5 | 12 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.87 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.37 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 1 | 50 | -49 | μg | | セレン | 19 | 44 | -25 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール | 8 | 18 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 11 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 12 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 19 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.1 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 5 | 21 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 1.4 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 2.6 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.07 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 30 | -28.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 33 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.39 | 0.23 | mg | | ビオチン | 2.5 | 4.4 | -1.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1 | -1 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |