畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 60.4 | 79.5 | -19.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.1 | 2.9 | 21.2 | g | | たんぱく質 | 28 | 4 | 24 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.9 | 4.7 | 7.2 | g | | コレステロール | 89 | 0 | 89 | mg | | 脂質 | 14.1 | 4.9 | 9.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 3.4 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 8.5 | -8.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.6 | -1.5 | g | | ナトリウム | 41 | 2 | 39 | mg | | カリウム | 320 | 690 | -370 | mg | | カルシウム | 4 | 550 | -546 | mg | | マグネシウム | 23 | 87 | -64 | mg | | リン | 190 | 76 | 114 | mg | | 鉄 | 3.3 | 2.8 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 0.4 | 6.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.47 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | 1 | 5600 | -5599 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 5700 | -5699 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 480 | -472 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 8.5 | -7.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 250 | -242 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.28 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 5.6 | 1.4 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.28 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 10 | 96 | -86 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.45 | 0.43 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 56 | -55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |