畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 60.4 | 40.2 | 20.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.1 | 24.6 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 28 | 24.9 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.9 | 28.8 | -16.9 | g | | コレステロール | 89 | (Tr) | 89 | mg | | 脂質 | 14.1 | 32.2 | -18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 3.2 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 41 | 4 | 37 | mg | | カリウム | 320 | 74 | 246 | mg | | カルシウム | 4 | 320 | -316 | mg | | マグネシウム | 23 | 150 | -127 | mg | | リン | 190 | 380 | -190 | mg | | 鉄 | 3.3 | 3.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 2.7 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.22 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.65 | -1.63 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 17 | 8 | 9 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 92 | -91 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | 8 | 65 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 5.6 | 0.2 | 5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 6.6 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.06 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 10 | 14 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.04 | 0.84 | mg | | ビオチン | 2.6 | 6.8 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |