畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.4 | 2.4 | 58 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.1 | 33.6 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 28 | 36.4 | -8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.9 | 20.3 | -8.4 | g | | コレステロール | 89 | (Tr) | 89 | mg | | 脂質 | 14.1 | 22 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 8.8 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 8.3 | -7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 17.9 | -15.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 34.3 | -33.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.1 | 5 | -3.9 | g | | ナトリウム | 41 | 4 | 37 | mg | | カリウム | 320 | 2100 | -1780 | mg | | カルシウム | 4 | 120 | -116 | mg | | マグネシウム | 23 | 220 | -197 | mg | | リン | 190 | 640 | -450 | mg | | 鉄 | 3.3 | 7.2 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 3.7 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.06 | -0.97 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.37 | -2.35 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 17 | 3 | 14 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 1 | 240 | -239 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 1 | 12 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 8 | 32 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.27 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 5.6 | 2.5 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.41 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 10 | 280 | -270 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.68 | 0.2 | mg | | ビオチン | 2.6 | 27 | -24.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |