畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 60.4 | 59.3 | 1.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.1 | 22.2 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 28 | 25.7 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.9 | 6.9 | 5 | g | | コレステロール | 89 | 71 | 18 | mg | | 脂質 | 14.1 | 7.4 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 7.1 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 6.5 | -6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 9.6 | -7.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 6.2 | -5.8 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 41 | 65 | -24 | mg | | カリウム | 320 | 430 | -110 | mg | | カルシウム | 4 | 24 | -20 | mg | | マグネシウム | 23 | 34 | -11 | mg | | リン | 190 | 250 | -60 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 0.8 | 5.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 17 | 22 | -5 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | 8 | 4 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 9 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 5 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 25 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.16 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 5.6 | 11 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 17 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.51 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 10 | 16 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 1.79 | -0.91 | mg | | ビオチン | 2.6 | 3.8 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |