畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き と魚類 （さめ類） ふかひれの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きと魚類 （さめ類） ふかひれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 差 | 単位 | | 水分 | 60.4 | 13 | 47.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.1 | 41.7 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 28 | 83.9 | -55.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.9 | 0.5 | 11.4 | g | | コレステロール | 89 | 250 | -161 | mg | | 脂質 | 14.1 | 1.6 | 12.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | (Tr) | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | (Tr) | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 43.4 | -40.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | g | | ナトリウム | 41 | 180 | -139 | mg | | カリウム | 320 | 3 | 317 | mg | | カルシウム | 4 | 65 | -61 | mg | | マグネシウム | 23 | 94 | -71 | mg | | リン | 190 | 36 | 154 | mg | | 鉄 | 3.3 | 1.2 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 3.1 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | Tr | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | Tr | 0.22 | mg | | ナイアシン | 5.6 | 0.5 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.02 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 10 | 23 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.24 | 0.64 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | | 別名： さめひれ、きんし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |