畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き と魚類 えそ 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きと魚類 えそ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 魚類 えそ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.4 | 77.6 | -17.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.1 | 17.6 | 6.5 | g | | たんぱく質 | 28 | 20.1 | 7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.9 | 0.6 | 11.3 | g | | コレステロール | 89 | 74 | 15 | mg | | 脂質 | 14.1 | 0.8 | 13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 2.8 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 41 | 120 | -79 | mg | | カリウム | 320 | 380 | -60 | mg | | カルシウム | 4 | 80 | -76 | mg | | マグネシウム | 23 | 36 | -13 | mg | | リン | 190 | 260 | -70 | mg | | 鉄 | 3.3 | 0.3 | 3 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 0.4 | 6.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | 17 | -16 | μg | | セレン | 17 | 27 | -10 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.1 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 5.6 | 3.3 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 7.2 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.24 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 1.7 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 13 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.51 | 0.37 | mg | | ビオチン | 2.6 | 1.7 | 0.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | | 試料： わにえそ、とかげえそ、まえそ等
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 45 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |