畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身つき 焼きとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 49.8 | 79.2 | -29.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.6 | 4.8 | 16.8 | g | | たんぱく質 | 25 | 6.9 | 18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.9 | | 21.9 | g | | コレステロール | 89 | | 89 | mg | | 脂質 | 23.9 | 6.3 | 17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.7 | 8.2 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 6.1 | -5.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.5 | -0.5 | g | | ナトリウム | 41 | 9 | 32 | mg | | カリウム | 320 | 590 | -270 | mg | | カルシウム | 3 | 64 | -61 | mg | | マグネシウム | 21 | 37 | -16 | mg | | リン | 180 | 140 | 40 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1.7 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 1.1 | 5.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | マンガン | Tr | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 23 | 3 | 20 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 15 | -14 | μg | | レチノール | 12 | | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 1200 | -1198 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1200 | -1198 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 97 | -85 | μg | | ビタミンD | 0.5 | | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 5.8 | -4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 270 | -265 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.28 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.3 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.5 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.52 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | | 1.6 | μg | | 葉酸 | 7 | 340 | -333 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 1.47 | -0.4 | mg | | ビオチン | 1.9 | 17 | -15.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 130 | -129 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |