畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.3 | 9.1 | 53.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 14.1 | 2.7 | g | | たんぱく質 | 19 | 21.2 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.4 | 1.7 | 14.7 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 18 | 2.8 | 15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 11.8 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 11.2 | -10.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 22.1 | -18.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 62.5 | -62.1 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.4 | -3.5 | g | | ナトリウム | 56 | 14 | 42 | mg | | カリウム | 330 | 2200 | -1870 | mg | | カルシウム | 4 | 12 | -8 | mg | | マグネシウム | 21 | 100 | -79 | mg | | リン | 180 | 290 | -110 | mg | | 鉄 | 2.7 | 3.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 2.7 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.6 | -0.53 | mg | | マンガン | 0 | 0.96 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 15 | 5 | 10 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.48 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 1.74 | -1.51 | mg | | ナイアシン | 4.4 | 19 | -14.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 23 | -14.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.49 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 2 | | 2 | μg | | 葉酸 | 9 | 270 | -261 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 8.77 | -7.92 | mg | | ビオチン | 1.8 | 41 | -39.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |