畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.3 | 6 | 56.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 24 | -7.2 | g | | たんぱく質 | 19 | 25.2 | -6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.4 | 46.4 | -30 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 18 | 47 | -29 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 10.7 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 10 | -9.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 12.4 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 19.4 | -19 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | g | | ナトリウム | 56 | 2 | 54 | mg | | カリウム | 330 | 740 | -410 | mg | | カルシウム | 4 | 49 | -45 | mg | | マグネシウム | 21 | 170 | -149 | mg | | リン | 180 | 380 | -200 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1.6 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 2.3 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.59 | -0.52 | mg | | マンガン | 0 | 1.56 | -1.56 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 15 | 20 | -5 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 88 | -87 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 6 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 8 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.41 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.1 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 4.4 | 20 | -15.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 24 | -15.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.49 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 9 | 76 | -67 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 2.56 | -1.71 | mg | | ビオチン | 1.8 | 92 | -90.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |