畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.3 | 2.4 | 59.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 33.6 | -16.8 | g | | たんぱく質 | 19 | 36.4 | -17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.4 | 20.3 | -3.9 | g | | コレステロール | 60 | (Tr) | 60 | mg | | 脂質 | 18 | 22 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 8.8 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 8.3 | -7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 17.9 | -14.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 34.3 | -33.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.9 | 5 | -4.1 | g | | ナトリウム | 56 | 4 | 52 | mg | | カリウム | 330 | 2100 | -1770 | mg | | カルシウム | 4 | 120 | -116 | mg | | マグネシウム | 21 | 220 | -199 | mg | | リン | 180 | 640 | -460 | mg | | 鉄 | 2.7 | 7.2 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 3.7 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.06 | -0.99 | mg | | マンガン | 0 | 2.37 | -2.37 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 15 | 3 | 12 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 1 | 240 | -239 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 1 | 12 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 2 | 32 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.27 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 4.4 | 2.5 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 11 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.41 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 9 | 280 | -271 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 0.68 | 0.17 | mg | | ビオチン | 1.8 | 27 | -25.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |