畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生 とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 62.3 | 40 | 22.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 7 | 9.8 | g | | たんぱく質 | 19 | 7.7 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.4 | 4.9 | 11.5 | g | | コレステロール | 60 | 77 | -17 | mg | | 脂質 | 18 | 5.4 | 12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 47.4 | -47 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 43.8 | -43.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 45.2 | -41.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 45.3 | -44.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | g | | ナトリウム | 56 | 260 | -204 | mg | | カリウム | 330 | 210 | 120 | mg | | カルシウム | 4 | 110 | -106 | mg | | マグネシウム | 21 | 13 | 8 | mg | | リン | 180 | 160 | 20 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.5 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.5 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | 12 | -12 | μg | | セレン | 15 | 6 | 9 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール | 2 | 51 | -49 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 21 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 3 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.16 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 4.4 | 0.3 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 2.1 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.05 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0.3 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 9 | 15 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 0.68 | 0.17 | mg | | ビオチン | 1.8 | 5.1 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 1 | (Tr) | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |