畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生 と和生菓子・和半生菓子類 かるかんの栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生と和生菓子・和半生菓子類 かるかんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 和生菓子・和半生菓子類 かるかん | 差 | 単位 | | 水分 | 62.3 | 42.5 | 19.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 1.7 | 15.1 | g | | たんぱく質 | 19 | 2.1 | 16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.4 | 0.2 | 16.2 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 18 | 0.3 | 17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 57.7 | -57.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 54.1 | -53.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 54.8 | -51.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 54.8 | -54.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | ナトリウム | 56 | 2 | 54 | mg | | カリウム | 330 | 120 | 210 | mg | | カルシウム | 4 | 3 | 1 | mg | | マグネシウム | 21 | 8 | 13 | mg | | リン | 180 | 32 | 148 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.3 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.17 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | Tr | (Tr) | 0 | μg | | セレン | 15 | 1 | 14 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 17 | -16 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.01 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 4.4 | 0.3 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 0.8 | 7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.04 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 9 | 5 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 0.29 | 0.56 | mg | | ビオチン | 1.8 | 0.7 | 1.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |